北京时间 昨天11:42

酸辣土豆丝

【食材】

土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖

【做法】

1、准备材料;

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点;

3、再将土豆片切成细丝;

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘);

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;

6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了;

7、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;

8、加入土豆丝;

9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝;

10、放入红椒丝翻炒均匀;

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可;

12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

土豆可乐饼

【食材】

土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉

【做法】

1、土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦;

2、蒸好的土豆压成泥备用;

3、洋葱切丁，锅中放入适量植物油，加入洋葱碎炒香;

4.放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;

5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;

6、把调好的馅料用手团成小球，压成饼;

7、先裹上一层面粉;

8、再裹上一层鸡蛋液

9、最后裹上面包糠;

10、油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。

土豆炖牛肉

【食材】

牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖

【做法】

1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水;

2.牛肉切成麻将大小的块;

3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角;

4.牛肉冷水下锅，加足量的水;

5.放入炖肉料和一块冰糖;

6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉;

7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆;

8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

土豆卷

【食材】

小土豆、油豆皮、咸蛋黄、蒜、黑胡椒粉、盐、白醋、植物油

【做法】

1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟，然后剥皮，加醋可以去涩味哦;

2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用;

3、加适量盐和黑胡椒粉拌匀;

4、咸蛋黄3个，大蒜四瓣剁碎备用;

5、炒锅里放少许油，下蒜末小火煸香;

6、下蛋黄末煸熟;

7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀;

8、油豆皮用水泡一分钟，软了就拿出，然后一张张分开;

9、取一张油豆皮对折，一头放入适量土豆泥;

10、两边往里折一下，再卷起;

11、卷好的土豆卷收口朝下摆放;

12、煎锅放少许油，烧热，土豆卷收口朝下摆放在煎锅里;

13、最后煎到两面金黄就可以出锅了，吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。

土豆炖排骨

【食材】

猪大排、土豆、胡萝卜、香菇、柿子椒、食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜

【做法】

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡;

2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用;

3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒;

4、下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀;

5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟;

6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

红烧土豆片

【食材】

土豆、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖、水(开)

【做法】

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用;

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减;

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材);

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

咖啡土豆

【食材】

土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐

【做法】

1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱;

2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉;

3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块;

4、锅烧热放入植物油;

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味;

6、放入土豆翻炒;

7、加入水煮沸;

8、放入咖喱;

9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味;

10、收汁就装盘即可。

清炒土豆片

【食材】

土豆、柿子椒、红椒、食盐、鸡精、生抽

【做法】

1、土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片，红辣椒切末;

2、锅中放2勺油，加热至5成热，加入生抽，冒出香味后放入土豆片翻炒，加入盐，然后加入少许的水;

3、转中大火，盖上锅盖焖6分钟左右，直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。

茄子炖土豆

【食材】

土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、黄酱、胡椒粉

【做法】

1.准备食材;

2.茄子洗净用手掰成同等的块;

3、土豆切成同等块;

4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片;

5.五花肉切片;

6.油加热，葱姜蒜炒香;

7.加入五花肉翻炒;

8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒;

9.再加入土豆块翻炒;

10.翻炒均匀后倒入适量的水;

11.大火将汤煮开;

12.加入两大勺大酱;

13.加入少许盐;

14.加入适量胡椒粉;

15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝;

16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

土豆烧鸡块

【食材】

鸡、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖

【做法】

1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块;

2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出;

3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干;

4、加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。